大戸屋が野菜メニュー拡充、女性へ訴求強化
定食店チェーン「大戸屋ごはん処」を展開する大戸屋ホールディングスは３１日、１日に必要とされる野菜量の半分に当たる１７５グラムを使った定番メニューを従来の６品から９品に拡充し、６月１日から提供すると発表した。窪田健一社長は「『野菜』を前面に打ち出し、２０〜３０歳代女性から支持されるブランド作りに注力する」と同日の発表会見で述べた。新メニューは、「鶏むね肉とたっぷり野菜の香辛だれ定食」（税込８９８円）など。顧客の約６割を占める女性への訴求を強化するため、インターネットのＳＮＳ（交流サイト）や、レシピ動画メディアなどを通じた発信も強化する。
また、旗艦店として改装開業する新丸の内センタービル店（東京都千代田区）では、野菜を陳列するショーケースなどの新機軸を導入。他店への展開を検討する。特にメニュー表示と注文ができるタブレット端末は「従業員の負担軽減に役立つ」（窪田社長）として、来年度中に全３４８店へ広げる計画だ。
